Mitos atau Fakta: Minum Teh Setelah Makan Menghambat Penyerapan Zat Besi?
Banyak orang terbiasa minum teh setelah makan. Namun, muncul anggapan bahwa kebiasaan ini bisa menyebabkan kekurangan zat besi bahkan anemia.
Apakah ini hanya mitos, atau memang ada dasar ilmiahnya?
Apa yang Terkandung dalam Teh?
4
Teh—baik teh hitam maupun teh hijau—mengandung senyawa alami bernama tanin (tannins) dan polifenol.
Senyawa ini memiliki kemampuan untuk:
- Mengikat mineral tertentu
- Mengurangi ketersediaan zat besi non-heme (zat besi dari sumber nabati)
- Membentuk senyawa yang lebih sulit diserap usus
Jadi, Mitos atau Fakta?
🔎 Jawaban: FAKTA, tetapi bersifat kontekstual.
Minum teh tepat setelah makan memang dapat mengurangi penyerapan zat besi, terutama:
- Jika makanan didominasi sumber nabati (bayam, kacang, tahu, tempe)
- Pada individu yang memiliki risiko anemia
- Jika konsumsi teh dilakukan secara rutin setiap selesai makan
Namun efeknya tidak selalu signifikan pada orang sehat dengan pola makan seimbang.
Mengapa Bisa Menghambat Penyerapan?
Ada dua jenis zat besi dalam makanan:
- Zat besi heme → berasal dari daging dan lebih mudah diserap
- Zat besi non-heme → berasal dari tumbuhan dan lebih sensitif terhadap tanin
Tanin dalam teh lebih banyak mengganggu penyerapan zat besi non-heme, sehingga risiko lebih besar terjadi pada:
- Vegetarian/vegan
- Ibu hamil
- Anak-anak
- Penderita anemia
Seberapa Besar Dampaknya?
Beberapa studi menunjukkan konsumsi teh bersamaan dengan makan dapat menurunkan penyerapan zat besi non-heme hingga 50–70%.
Namun, tubuh memiliki mekanisme adaptasi, dan dampaknya sangat bergantung pada:
- Total asupan zat besi harian
- Kandungan vitamin C dalam makanan
- Kondisi kesehatan individu
Vitamin C justru dapat meningkatkan penyerapan zat besi dan membantu mengimbangi efek tanin.
Cara Aman Minum Teh
Agar tetap bisa menikmati teh tanpa mengganggu nutrisi:
✔ Tunggu 1–2 jam setelah makan sebelum minum teh
✔ Konsumsi makanan kaya vitamin C (jeruk, tomat, paprika)
✔ Pastikan asupan zat besi cukup dari sumber hewani
✔ Hindari teh saat sedang terapi anemia
Kesimpulan
Minum teh setelah makan bukan sekadar mitos—ada dasar ilmiahnya bahwa tanin dapat menghambat penyerapan zat besi, khususnya dari sumber nabati.
Namun bagi orang sehat dengan pola makan seimbang, dampaknya biasanya tidak signifikan.
Kuncinya adalah waktu konsumsi dan keseimbangan nutrisi, bukan larangan total minum teh.
