4 Makanan Beku yang Justru Disarankan Ahli untuk Jantung Sehat
Jakarta — Banyak orang menganggap makanan beku (frozen food) sebagai pilihan yang kurang sehat karena proses penyimpanannya. Namun, para ahli gizi dan kesehatan justru menegaskan bahwa beberapa jenis makanan beku dapat mendukung kesehatan jantung bila dipilih dan dikonsumsi dengan tepat.
Mitos bahwa makanan beku identik dengan rendah nutrisi semakin terbantahkan oleh penelitian dan penjelasan para profesional kesehatan. Faktanya, pembekuan membantu mempertahankan vitamin, mineral, serta antioksidan dalam makanan, bahkan sering kali lebih baik dibandingkan menyimpan buah atau sayur segar dalam waktu lama.
Menurut Krutika Nanavati, Ph.D., seorang peneliti nutrisi, serta pakar kesehatan lain, bahan makanan beku bisa menjadi stok sehat di rumah, terutama saat bahan segar tidak mudah diperoleh. Selain itu, nutrisi dalam makanan beku juga dapat berperan dalam menurunkan risiko penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
Berikut ini empat jenis makanan beku yang direkomendasikan para ahli untuk mendukung kesehatan jantung:
1. Berries Beku — Antioksidan Tinggi
Buah-buahan seperti blueberry, raspberry, stroberi, dan blackberry termasuk dalam kelompok berries. Ketika dibekukan, buah-buah ini tetap mempertahankan kandungan antioksidan seperti phenolic dan anthocyanin yang bermanfaat. Antioksidan ini berperan penting dalam menjaga kesehatan pembuluh darah dan melindungi dari radikal bebas yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Dr. Leonard Pianko, ahli jantung dari Florida, menjelaskan bahwa nutrisi dalam berries beku dapat membantu mengurangi tekanan darah serta memperlambat proses penumpukan plak di arteri, dua faktor utama risiko penyakit jantung.
Berries beku juga sangat serbaguna: bisa ditambahkan ke yogurt, smoothie, oatmeal, atau dimakan langsung sebagai camilan sehat.
2. Bayam Beku — Nitrates untuk Tekanan Darah
Sayuran hijau seperti bayam termasuk sumber nitrates alami yang membantu melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Nitrates ini dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi — salah satu faktor risiko utama penyakit jantung.
Bayam beku juga praktis karena biasanya sudah dicuci dan dipotong, sehingga mudah ditambahkan ke dalam berbagai masakan seperti sup, tumisan, atau omelet.
3. Salmon Beku — Omega-3 untuk Jantung
Salmon beku tetap menjadi sumber lemak sehat omega-3 yang sangat baik. Asam lemak omega-3 telah banyak dikaitkan dengan penurunan tingkat trigliserida, pengurangan peradangan, serta dukungan terhadap fungsi pembuluh darah yang sehat.
Dr. Pianko menyebutkan bahwa pembekuan yang tepat membantu mempertahankan nutrisi dalam salmon hampir sama seperti versi segarnya. Nutrisi ini sangat penting untuk menjaga ritme jantung yang sehat dan menurunkan risiko gangguan kardiovaskular.
Salmon beku bisa diolah dengan cepat — dipanggang, dibakar, atau dikukus — sehingga menjadi pilihan praktis untuk menu minggu ini.
4. Edamame Beku — Serat dan Protein Nabati
Edamame, atau kedelai muda beku, merupakan sumber protein nabati, serat, kalium, dan antioksidan. Kombinasi nutrisi ini bermanfaat untuk membantu menurunkan kolesterol dan mendukung tekanan darah yang sehat.
Serat larut dalam edamame dapat membantu mengikat kolesterol sehingga mengurangi kadar LDL (kolesterol jahat) dalam darah, sementara potassium dalam edamame membantu menjaga tekanan darah tetap stabil — dua hal yang berhubungan erat dengan kesehatan jantung secara menyeluruh.
Selain itu, edamame beku mudah ditambahkan ke salad, tumisan, atau dimakan sebagai camilan sehat, sehingga memberi fleksibilitas dalam pola makan sehat harian.
Tips Konsumsi Makanan Beku Secara Sehat
Walaupun empat makanan beku di atas direkomendasikan untuk jantung sehat, para ahli tetap menekankan pentingnya memilih produk tanpa tambahan gula, garam berlebih, atau saus olahan tinggi lemak jenuh. Bahan-bahan tambahan ini bisa mempengaruhi manfaat kesehatan secara keseluruhan.
Mengombinasikan makanan beku dengan pola makan seimbang — kaya buah, sayuran, biji-bijian utuh, serta sumber protein sehat — akan memberikan dukungan terbaik untuk fungsi jantung dan kesehatan tubuh secara umum.
Kesimpulan
Makanan beku tidak selalu berarti pilihan yang buruk. Justru, dengan memilih berries, bayam, salmon, dan edamame beku, Anda dapat memasukkan nutrisi penting seperti antioksidan, omega-3, nitrat, serat, dan protein nabati dalam diet harian. Kombinasi nutrisi ini mendukung kesehatan jantung sekaligus memberikan kenyamanan dalam penyimpanan dan pengolahan makanan di tengah gaya hidup yang sibuk.
