Mitos atau Fakta: Tidak Boleh Mengambil Makanan yang Jatuh (5-Second Rule)
Pernah menjatuhkan makanan lalu buru-buru mengambilnya sambil berkata, “Belum lima detik!”?
Aturan tidak tertulis ini dikenal sebagai 5 second rule—keyakinan bahwa makanan yang jatuh ke lantai masih aman dimakan selama diambil dalam waktu kurang dari lima detik.
Tapi, apakah ini benar secara medis?
Apa Itu 5 Second Rule?
5 second rule adalah anggapan populer bahwa bakteri membutuhkan waktu beberapa detik untuk berpindah dari permukaan lantai ke makanan. Artinya, selama makanan tidak terlalu lama menyentuh lantai, ia dianggap “aman”.
Namun, sains berkata lain.
Fakta Medis: Bakteri Tidak Butuh 5 Detik
Penelitian mikrobiologi menunjukkan bahwa kontaminasi bisa terjadi dalam hitungan detik—bahkan kurang dari satu detik.
Bakteri seperti:
- Salmonella
- E. coli
- Staphylococcus aureus
dapat langsung berpindah saat makanan menyentuh permukaan yang terkontaminasi.
Artinya, waktu bukan satu-satunya faktor penting. Permukaan lantai, kelembapan makanan, dan jenis bakteri jauh lebih berpengaruh.
Faktor yang Memengaruhi Risiko
Tidak semua kondisi sama. Risiko tergantung pada:
1. Jenis Permukaan
Lantai dapur, kamar mandi, atau area publik memiliki tingkat bakteri berbeda. Karpet bisa menyimpan mikroorganisme lebih banyak dibanding lantai kering yang bersih.
2. Jenis Makanan
Makanan basah atau lengket (kue, buah potong, nasi) lebih mudah menyerap bakteri dibanding makanan kering seperti biskuit.
3. Kondisi Kebersihan Lingkungan
Jika lantai jarang dibersihkan, risiko kontaminasi jauh lebih tinggi.
Jadi, Mitos atau Fakta?
Jawabannya: MITOS.
Tidak ada “batas aman 5 detik”. Kontaminasi bisa terjadi hampir seketika.
Meski dalam beberapa kasus risiko terlihat kecil, terutama di lingkungan yang sangat bersih, tetap ada kemungkinan paparan bakteri yang tidak terlihat mata.
Apakah Langsung Berbahaya?
Tidak selalu langsung menyebabkan sakit.
Sistem imun manusia cukup kuat dalam banyak kasus. Namun pada:
- Anak kecil
- Lansia
- Ibu hamil
- Orang dengan daya tahan tubuh lemah
risiko infeksi bisa lebih besar.
Kesimpulan
5 second rule lebih merupakan pembenaran psikologis daripada fakta ilmiah.
Kalau makanan jatuh di lantai—terutama di tempat umum—pilihan paling aman adalah tidak memakannya.
Kesehatan lebih penting daripada sayang membuang satu potong makanan.
